¿Nata animal o nata vegetal? Características y diferencias
Diferencias, beneficios y usos profesionales en panadería y pastelería En el sector profesional de la panadería, pastelería y obrador, la elección...
Read more
El chocolate: historia, tipos, usos y trucos
El chocolate es una materia prima “comodín” en cocina profesional; sirve para postres, salsas, decoraciones, rellenos y hasta matices amargos en...
Read more
5 POSTRES ESPAÑOLES QUE CONQUISTAN LA NAVIDAD
Un recorrido por 5 postres navideños españoles con historia y tradición regional. La Unión Mallorca provee materias primas de calidad para...
Read more
5 recetas de Halloween para pastelería: clásicas e internacionales
Recetas de Halloween para pastelería: ideas internacionales adaptadas a obrador, con consejos de venta y suministros de La Unión. Lee más y...
Read more
Materia prima panadería y pastelería: nivel experto
¿Por qué las materias primas son una ventaja competitiva y no solo un coste? Las materias primas para panadería y pastelería son el primer y...
Read more
10 postres fríos y semifríos ideales para el final del verano
La importancia de los postres fríos en hostelería El final del verano es un momento clave para renovar la carta de postres en restaurantes...
Read more
5 recetas de helados veganos para profesionales de hostelería y heladería
En el actual panorama gastronómico, el helado vegano ha dejado de ser una rareza para convertirse en una categoría en plena expansión. La...
Read more
5 recetas de postres fríos y semifríos para el verano
Con la llegada del verano, los postres fríos y semifríos se convierten en protagonistas indispensables de las cartas de restaurantes, hoteles y...
Read more
El chocolate Dubái: lujo y sabor en estado puro
El chocolate de Dubái se ha convertido en un fenómeno global, cautivando los paladares con su textura crujiente y su rico sabor. Aunque a menudo...
Read more
5 tartas innovadoras para celebraciones: 5 recetas que sorprenderán
Llega la época de las celebraciones. Y es que entre abril, mayo y junio (con la llegada del buen tiempo) es cuando se suelen celebrar más bodas y...
Read more
Las torrijas: historia, variedades y recetas de un dulce tradicional
Las torrijas son uno de los dulces más emblemáticos de la gastronomía española, especialmente consumidas durante la Semana Santa y el inicio de la...
Read more
El arte de la manga pastelera: historia, técnicas y algunos consejos
La manga pastelera es una de las herramientas más versátiles y esenciales en la repostería. Su uso va desde la decoración de pasteles hasta la...
Read more